Gastronomia
Qui n’aime pas les pâtes ? Que ce soit des spaghettis à la carbonara ou des raviolis chauds, les pâtes, c’est un plat qui met tout le monde d’accord. En Italie, c’est bien plus qu’un simple repas : c’est un vrai moment de partage, un truc qu’on vit avec la famille ou les amis.
Les différents types de pâtes
Il est clair que nous aimons tous les pâtes, un plat très facile à cuisiner et rapide à faire avec la possibilité de réaliser de nombreuses recettes différentes. Cependant, qui connaît tous les types de pâtes au-delà des spaghettis, des macaronis et des raviolis. C’est pourquoi, dans cette article, nous allons découvrire les différents types de pâtes en italien, afin de bien savoir ce que vous voulez mangé.
Les pâtes sont un plat adaptable à tous les palais, particulièrement pour leurs multiples recettes. La tradition et la culture italiennes sont très connues dans le monde entier, de sorte que l’internationalisation de cet aliment n’a pas été compliquée.
Pour commencer, il faut savoir qu’il existe plusieurs types de pâtes selon différents critères de qualification :
- Pasta fresca (pâtes fraîches) : pâtes que l’on prépare à la maison, avec tous les ingrédients.
- Pasta secca (pâtes sèches) : pâtes vendues dans les supermarchés, en sachets et déjà préparées.
- Pasta al forno (pâtes à cuire) : comprend les pâtes qui doivent obligatoirement être mises au four, comme les lasagnes.
- Pasta curta (pâtes courtes) : ce groupe comprend les macaronis et toutes les pâtes de cette taille.
- Pasta lunga (pâtes longues) : contrairement à la précédente, il s’agit de pâtes plus longues comme les spaghettis.
- Pasta ripiena (pâtes farcies) : les raviolis sont un bon exemple de ce type de pâtes, car qu’elles soient fraîches ou sèches, il s’agit de pâtes toujours farcies.
- Pasta tubolare (pâtes tubulaires) : ce type de pâtes comprend celles qui sont vides à l’intérieur, d’où leur nom, comme si elles avaient la forme d’un tube, comme les cannelloni.
En fonction de leurs formes, les pates on des noms différents. Nous avons en bref :
Les Spaghettis : des pâtes longues et fines.
Les Linguines : ce qont des pates de la meme famille que les spaghettis mais en étant plus épaisses.
Penne : des tubes cylindriques allongés avec ou sans rainures.
Fusilli : ce sont des pates torsadés
Farfalle : ce sont de petits nœuds ou attaches
Les sauces : un accompagnement doux
Bolognaise, carbonara, pesto, arrabbiata… toutes les sauces italiennes sont incroyables, surtout avec des ingrédients frais. Tomates bien mûres, huile d’olive, basilic, parmesan… c’est ça qui change tout. Et chaque région d’Italie a ses propres recettes, donc c’est comme faire un petit voyage à chaque bouchée.
Les pâtes, ce n’est pas juste un plat, c’est un art de vivre italien. Ça rassemble, ça réconforte, et ça met tout le monde de bonne humeur. Un vrai plaisir simple et gourmand !